Čínský herbář
Čeština

Enoki ovlivňuje aktivitu imunitního systému u kuřat brojlerů

Enoki (Flammulina velutipes, penízovka sametonohá) je jedna z nejpopulárnějších jedlých hub. Enoki roste v hustých trsech na listnatých stromech. Enoki rostoucí v přírodě jsou malé až středně velké houby (10−15 cm) s dlouhou, tenkou a sametovou nohou a s kulatým prohnutým kloboukem, který má barvu od světle hnědé po tmavě hnědou. Kultivované Enoki potřebují temno a chlad. Tyto houby se pěstují v lahvích a jsou světle bílé, jak nožička, tak malý klobouček. Enoki se po staletí využívá v tradičních medicínách Asie, např. v tradiční čínské medicíně. Současné vědecké studie potvrdily, že Enoki má mnoho různých zajímavých vlastností. Enoki pozitivně moduluje aktivitu imunitního systému, snižuje patologickou reaktivitu a posiluje obranné funkce, snižuje krevní cukr, cholesterol a oxidační stres, zabíjí nádorové buňky i mnohé patogeny (bakterie, houby, parazity…).

imunitka

V této studii se autoři zaměřili na to, zda Enoki zvyšuje imunitní funkce u kuřat brojlerů. Zde využili autoři odpad, tedy nožky z Enoki. Je popsáno, že se jen v Číně během roku vyprodukuje více než 100.000 tun dále nevyužitých částí houby. Nožky jsou tak vyhozeny. Ale i tato část houby může mít pozitivní vliv na naše zdraví a zdraví ostatních živočichů.

Autoři do studie zařadili 252 kuřat, která rozdělili do čtyř skupin. Skupina A byla krmena normální stravou, skupina B normální stravou a dostávala antibiotik, skupina C dostávala ke stravě 1 % odpadu z Enoki a skupina D 2 % Enoki.

Mezi skupinami nebyl rozdíl v množství potravy, kterou kuřata snědla ani v přírůstu hmotnosti. Zajímavé však je, že došlo k rozdílům v aktivitě imunitního systému.

Kuřata byla infikována virem, které způsobuje Newcatleskou nemoc a také byla vakcinována. Kuřata, která byla krmena Enoki, si vytvořila mnohem více specifických ochranných protilátek jak proti viru pak v reakci na vakcínu. Navíc u kuřat s Enoki byly i vyšší celkové hladiny protilátek IgG, IgM i IgA. Také se zvýšila koncentrace látek, které působí prozánětlivě a imunostimulačně, např. IL-2, IL-4 nebo IL-6. Krmení Enoki také ovlivnilo metabolismus lipidů. Došlo k poklesu celkové koncentrace cholesterolu.

Tyto výsledky ukazují, že odpad z Enoki může být využit, nejen vyhozen do koše, jelikož obsahuje mnohé látky, které mohou zlepšit funkce imunitního systému a mají pozitivní vliv na metabolismus tuků. Je pravděpodobné, že Enoki může zlepšit imunitní funkce také u jiných zvířat, dokonce i u člověka.

Mahfuz SHe TLiu SWu DLong SPiao X. Dietary Inclusion of Mushroom (Flammulina velutipes) Stem Waste on Growth Performance, Antibody Response, Immune Status, and Serum Cholesterol in Broiler Chickens. Animals (Basel). 2019 Sep 17;9(9). pii: E692. doi: 10.3390/ani9090692.